【チャレンジ】玄米の栄養価は？！体に良さそうだけど味が美味しくない・・・・？【日本食】

日本人の主食と言えばお米ですね。

白米に雑穀や、もち麦などを混ぜて食べるとさらに栄養価アップするので良いですよね！

我が家もよくもち麦を混ぜたりするのですが

最近、主人がダイエットを頑張っているので私も何か協力できないかと思い、

前々から気になってはいましたが、なかなか手を出せずにいた食材を

使ってみました！それは・・・玄米です。

玄米って、栄養はあるけれど美味しくないよね？

調理方法が大変みたいよ？

こういったお悩みを持つ方は多いのではないでしょうか？

実際、私がそうでした！

今回は、玄米の気になるお味やパーフェクトすぎる栄養価について紹介したいと思います。

そもそも玄米とは

玄米とは、精米していないお米のことを指します。

つまり、『もみがらだけを取り除いたお米』ということです。

白米とは違い、ぬかや胚芽など精米で取り除かれてしまう部分が

残っているのが特徴です。

そのため、精米の過程で失われてしまう栄養が多く含まれているので、

玄米は白米より栄養価が高いとされています。

玄米を食べようと思ったキッカケ

なんとなく体に良さそうだという事は認知していましたが、

美味しくなさそう・・・

これが、私が一番避けてきた理由です。同じ意見を持たれている方は多いのではないでしょうか。

それでもなぜ、玄米を食べよう！と思ったかと言うと・・・。

仕事でたまたま出逢った８０歳のおばあちゃんからの言葉でした。

『夏は汗をかけない、冬は冷え症で困っていたけど

白米から玄米に変えただけで体質が変わった。

３０歳の時から毎日玄米を食べてる。』

玄米ってそんなにすごいんだ・・！

人生で初めて玄米に興味が出た瞬間でした。

その場で、おばあちゃんが冷凍ストックしている玄米ご飯をごちそうしてくださいました。

玄米初心者の私のために、より食べやすいように

玄米に少し白米をブレンドしたものを準備してもらいました。

初めての玄米！どんな味なんだろう・・とワクワクして食べました。

気になるお味は！

え・・。めっちゃくちゃ美味しい！！

感動でした。白米とのブレンドということもあってか

まったく違和感のない美味しいごはんでした。

たまに感じる玄米のプツっとした感じもまた良き！

玄米が美味しくないって、誰が言い始めたんだ？！と思うほど

美味しかったです！

玄米の栄養素

玄米が美味しいと分かったところで、気になるのはどんな栄養素が含まれるのか？

ですよね。

玄米に含まれる栄養素は

ビタミン、(B6、B1、)葉酸、ミネラル、マグネシウム、リン、カリウム、

食物繊維など豊富です。

さらに、デトックス効果もあり代謝をあげてくれたり、

血糖値の上昇を抑えてくれるそうです。

さらにさらに！なんと美容にもいいというのです。

８０歳のおばあちゃんがとってもいきいきしていて肌もプリプリで元気なわけです！

玄米食のデメリット

栄養価がとっても高く、パーフェクトな玄米ですが実はデメリットもあります。

気をつけないといけないポイントはこちらです。

食べすぎによる消化不良や下痢

柔らかく炊けていなかったり、よく噛めていないことによって

胃腸に負担がかかり、消化が滞ってしまうおそれがあります。

ですので玄米を食べる時は、よく噛んで食べることと

食べすぎには注意しましょう。

どんなに良い食べ物も摂取しすぎは良くないですからね！

３歳未満は控える

３歳未満はまだ消化器官が未発達のため、3歳未満の子供にはまだ消化の負担が大きいです。

また、玄米は白米よりもアレルギーの抗原が高いため、アレルギー反応を起こす可能性があるそうです。

できれば、玄米を食べるのは６歳を過ぎてからが良いとされているようです！

玄米の炊き方

炊き方にはいろいろありますが

我が家は、とっても簡単な無水調理パンで炊きます！

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【　材　料　】

• 玄米
• 3合の場合・・・水　750㏄
• 2合の場合・・・水　500㏄
• 1合の場合・・・水　250㏄
• 塩　　　　・・・ひとつまみ

※柔らかめがお好みの方は、水の量を少し多めにしてください！

【　作り方　】

1. 洗った玄米をボウルに入れ、分量の水を加えて平らにならし6時間以上浸水する。
2. 6時間以上浸した玄米を鍋に入れ、ふたをして中火で4～5分加熱し沸騰したら、弱火にして20～25分加熱する。
3. 加熱後、15分蒸らして出来上がり！

ズボラな私は、たまに６時間浸水せずに炊き始めることもありますがｗ

やはりしっかり時間を守ったほうが美味しく出来上がります！

玄米を食べてみて

おばあちゃんのお宅で食べた通り、味はとっても美味しいです！

実際食べるためには、白米に比べて玄米は水に浸しておく時間が長かったりと

面倒くさがりな私には少しだけハードルが高かったのですが

こんなにも美味しく栄養が取れるなら手間を惜しまないです。

玄米は絶対にまずいと確信していたのですが、(玄米に失礼ｗ)

なんなら白米より好きかも？！と私は感じました。

長男は、白米が好きだったそうなので好みの問題もありますね。

おわりに

いかがでしたか？

今回は、玄米の素晴らしい栄養価と、気になるお味についてでした。

まだ玄米を食べたことが無かった方は、玄米が食べてみたくなったはず！

我が家も慣れるまでは、白米と玄米を半々くらいの割合で混ぜて、食べてみようと思います！

ぜひ、玄米チャレンジしてみてくださいね！